Archives par mot-clef : restauration

Indre-et-Loire – Tours : Saint-Martin de retour parmi les siens sur le dôme

La Nouvelle  République 16/10/2016 Restaurée et dorée après neuf mois de travaux, la statue de Saint-Martin a été hissée hier matin sur la basilique en 45 minutes. Une opération spectaculaire. Ancien officier romain, saint Martin a eu droit à une opération d’une … Lire la suite

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Gastronomie – Restauration: le « fait maison » pourra s’afficher à partir de mardi

 Le décret relatif à la mention « fait maison » a été publié dimanche au journal officiel, mettant en avant des plats entièrement élaborés « sur place », à partir de « produits bruts », n’ayant subi « aucune modification », pour valoriser le « savoir-faire » des restaurateurs. Ce … Lire la suite

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Restauration « faite maison », mon œil !

Le Canard Enchaîné du 3 juillet 2013 – « Confit de Canard » On salive d’avance, Bientôt nous allons pouvoir pousser la porte d’un resto avec la certitude que le bœuf bourguignon trônant dans l’assiette a été mitonnée en cuisine par un … Lire la suite

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Restauration – l’idée d’un label distinguant les cuisiniers des réchauffeurs … : La mort annoncée des faux restaurants

 Marianne 12/06/2013 Daniel Bernard – Marianne Un amendement parlementaire impose aux faux cuisiniers d’informer les clients lorsqu’ils se contentent de réchauffer les plats préparés ailleurs. Révolution – et panique – en cuisine ! Après des années de bataille, quelques restaurateurs … Lire la suite

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Restaurateurs – TVA réduite : les promesses non tenues

Rue 89 David Perrotin | Rue89 Le gouvernement pourrait relever la TVA dans la restauration, abaissée sous Sarkozy. Passage en revue des engagements signés par les restaurateurs en 2009. A en croire Europe 1, ce vendredi matin, le gouvernement s’apprêterait … Lire la suite

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Resto : et si on nous disait ce qu’il y a vraiment dans notre assiette ?

Reporters d’Espoirs – 05/01/12 – Camille d’Aillières Un magret de canard (MissMeng/Flickr/CC) Y a-t-il (encore) un chef pour faire la cuisine ? La patrie de la gastronomie réserve quelques déceptions côté fourneaux : nombre de restaurateurs semblent avoir perdu la recette et trop … Lire la suite

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La taxe de 2% sur les hôtel de luxe a tenu 10 jours, Frédéric Lefebre soigne ses riches amis.

Le Post – 10/11/11 –  Souvenez-vous, c’était il y a peu, une taxe de 2% sur l’hôtellerie de luxe était appliquée. Qu’apprend t-on aujourd’hui ? Et bien le secrétaire d’Etat au Tourisme Frédéric Lefebvre à annoncé à  la profession, que … Lire la suite

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Frais ou surgelés ? Les restaurateurs bientôt contraints à plus de transparence

France info – 25 octobre – Alice Serrano – Au début du mois, les députés ont adopté un amendement prévoyant davantage de transparence de la part des restaurateurs. Il s’inscrit dans le cadre d’un projet de loi sur les droits … Lire la suite

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Les risques de la restauration d’été

Le Canard Enchaîné – 17 août 2011

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